Alfajor norteño

Ingredientes

Masa:

Harina 350 g.

Yemas 6

Alcohol fino 1 cda.

Leche 130 cc.

Relleno:

Dulce de leche pastelero 1,500 k

Varios:
Claras 4

Azucar 1 taza

Arrope de uva 2 cdas.

Nueces picadas 100 g.

Nueces acarameladas

Procedimiento:

Masa:

Disponga todos los ingredientes en el procesador. Acciones a fuerza maxima hasta formar una masa tierna. Tape y deje descansar 1/2 hora.

Divida en 6 partes iguales y estire formando discos de 22 a 24 cm de diametro.

Pinche con tenedor. Digite 100% de potencia + Grill y cocine cada disco en la rejilla alta 3 a 4 minutos.

Relleno:

Una los discos de masa con el dulce de leche. Apoye el alfajor sobre un disco de carton del mismo diametro.

Decoracion: bata las claras a nieve, agregue el azucar y siga batiendo hasta obtener un merengue liviano. Digite 40% de potencia y caliente 4 minutos, batiendo a maquina cada minuto. Agregue el arrope y bata a maquina hasta enfriar.

Adhiera las nueces picadas a los costados de la torta. Unte la superficie con merengue, ponga el resto en manga con boquilla lisa y realice picos junto al borde. Adorne con nueces acarameladas (si lo desea).